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[原创文学] 小时候吃过的甜,是那么那么甜

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发表于 2017-12-7 11:08 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
  虽说油炸面食不宜多吃,但其酥香脆的口感着实让人难舍。江米面做的果子便是我的最爱。因为,这江米面果子里有母亲的味道,这味道随着年龄的增长越发浓郁。
    多年来,每次想起母亲,我都要买回一些,虽然买来的果子不如母亲亲手做的好吃,但嘎嘣咀嚼中,能缓解不少我的思母之情。
    从我记事起便知道,进入每年的腊月,晴好天气里,母亲都会在晚饭后开始淘洗江米,然后端到室外冻上一夜。
    “为什么要冻呢?”孩子们很疑惑。
    “这是老辈人传下来的,可能冻后的米做成的果子酥脆一些吧。”母亲边说边把江米摊在凉席上,薄薄的一层,不顾双手冻得通红,脸上满是专注。
    冻过的江米,阳光下晒了两天,一个个洁白晶莹,用手一捻就酥了。母亲从邻居家借来小钢磨,每次抓一小把放入磨斗中,随着摇把的搅动,洁白细腻的江米面从出粉口落下来,一股清香氤氲满屋,钢磨转动的嗡嗡声里,是对新年的祈盼。我们围着母亲,争着打下手,你搅两下,我搅三下,当成游戏一般玩耍。
等所有的江米都磨成了面,就开始了江米面果子的制作。和面:面要不软不硬,喜欢甜的加点白糖;蒸面:把面做成窝头状,口朝下入笼屉蒸20分钟;擀面:趁热擀成薄片,切成2厘米宽10厘米长的面条,用刀尖从面条中划开一个小口。这时,妈妈一声响亮的吆喝:“孩子们,来编果子喽!”等待已久的我们蜂拥而出,你争我抢,把果胚子的一头从小口中间穿过,便成了果子的模样,一个个排列在木板上。剩下的工作就交给太阳啦,三天好太阳,就成。
    看着一盆盆晒好的果子口水直流,但也只能干看着。因为,只有等到祭灶后,才开始办年货,蒸馒头,炸麻叶馓子等。母亲看着我们一个个如馋猫一样的目光,就瞒着奶奶先炸上几个给我们解馋,那种酥香甜脆的感觉溢满整个童年。
    后来,物质丰富了,以前春节时才能吃到的食品,如今随时随地都能买到,但那种感觉和味道不比从前浓了。有一年的春节前夕,母亲说,“趁我身体还能动,再给你们做一次江米面果子吧。”是啊,自从她得了一场大病后,每次办年货都力不从心了。
    这次,我们没有阻拦妈妈。于是,她照例在晚饭后淘洗江米,晾晒,只是钢磨再也借不到了,只有用电磨粉碎江米。和面、蒸面、擀面,一如从前。只是那一声“孩子们,来编果子喽”,已不再响亮。
我们围拢在母亲身旁,埋头编着果子,没有太多的语言,只静静享受这一刻的温馨。
    果子晒干了,这次,母亲没有让我们再等待,全部炸好,给我们兄妹每人一袋分好。不久,母亲就永远离开了我们。那袋江米面果子也成了母亲给我们做的最后一道美食。
    此去经年,江米面果子依然很香甜,只是再没有母亲的味道。

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发表于 2017-12-7 12:55 | 只看该作者
小时候过年最爱吃这个,现在很少吃到了,要用江米面油炸才行!

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发表于 2017-12-7 14:50 | 只看该作者
我怎么没见过呢

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 楼主| 发表于 2017-12-7 15:14 | 只看该作者
ygxid95 发表于 2017-12-7 12:55
小时候过年最爱吃这个,现在很少吃到了,要用江米面油炸才行!

感谢分享。。现在市场有卖,不过感觉口味不正。
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发表于 2017-12-8 10:07 | 只看该作者
遥远的回忆,

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发表于 2017-12-8 10:07 | 只看该作者
儿时的味道

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 楼主| 发表于 2017-12-8 16:14 | 只看该作者

感谢分享。
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 楼主| 发表于 2017-12-8 16:15 | 只看该作者

很难忘。。。。
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发表于 2017-12-8 19:28 | 只看该作者
此去经年,难忘母亲的味道。
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